ゼニゴケは食べられる？

前の職場（神戸大学 石崎研究室）の仕事がYahoo!ニュースで紹介されていたので転載します。当研究室でも実験モデルとして使っているゼニゴケを有用物質の生体工場あるいは食品として利用しようというプロジェクトです。もし食べてみたいという人がいたらご一報ください。